Espaço Gourmet ArtdoViver . Receitas: Receitas

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terça-feira, 6 de março de 2018

Espaço Gourmet Receitas .012 . Doce de Kiwi em Calda

Doce de Kiwi em Calda . ArtdoViver

ArtdoViver . Espaço Gourmet . Receitas . Belo Horizonte . MG . Brasil

Receita Doce de Kiwi em Calda para servir gelado sozinho ou com creme de leite, sorvetes, gelatinas e/ou doces cremosos. Delicioso e muito nutritivo!

Doce de Kiwi em Calda . ArtdoViver

Receita

Ingredientes:
3 kiwis graúdos
1 xícara de chá de açúcar refinado
2 xícaras de chá de água filtrada
6 cravos da Índia
Opcional: 3 colheres de sopa de frutas cristalizadas.

Vídeo está no YouTube como https://youtu.be/ZNyKfRhoKoc e abaixo deixo tudo muito detalhado para facilitar fazer o Doce de Kiwi em Calda . ArtdoViver.

Modo de preparo:

1. Em uma panela média coloque 1 xícara de açúcar refinado e 2 xícaras de água filtrada.

2. Coloque em fogo alto de deixe levantar fervura sem mexer.

3. Enquanto espera tome os 3 kiwis, descasque-os, corte-os ao meio e em meias rodelas.

4. A calda de açúcar já deve estar fervendo. Adicione os cravos da Índia e deixe ferver por 1 minuto para dourar e aromatizar a calda.

5. Adicione as meias rodelas de kiwi à calda fervente.

6. Abaixe o fogo para médio.

7. Tampe deixando uma fresta e deixer cozinhar por 2 minutos.

8. Tampe por inteiro e deixe esfriar!

9. Opcional: Se for de sua preferência, adicione as frutas cristalizadas. Podem ser adicionada quando o doce ainda estuver na panela ou quando for servir.

10. Sirva gelado acompanhando sorvetes, gelatinas e/ou doces cremosos.

PRONTO! Já está pronto o Doce de Kiwi em Calda . ArtdoViver!

BOM APETITE!

Tenho uma versão em inglês para facilitar a amigos que consideram o português difícil. Bom apetite a todos! Aproveitem bem todas as propriedades deste fruto muito nutritivo e saboroso!

Sweet Kiwi in syrup . Doce de Kiwi em calda

https://youtu.be/f26Lr_DjkyI

Pesquisei no Google e encontrei esses aspectos nutritivos do Kiwi:

wikipédia: https://pt.wikipedia.org/wiki/Actinidia_deliciosa:
kiwi: Actinidia deliciosa

As vitaminas A e E existente no kiwi podem diminuir o risco de doenças incluindo as circulatóris coronárianas, e melhorar o desempenho do sistema imunológico.
A B6 e a niacina são encontradas em quantidades menores mas em quantidades significativas.
Alguns minerais, como o cálcio, o magnésio, o ferro e o potássio, contribuem para equilibrar a tensão arterial e aumentam as defesas do organismo.
O fruto fornece quantidades razoáveis de fibras solúveis, que auxiliam a diminuição dos níveis de colesterol no sangue.
É muito rico em clorofila.

Informação Nutricional: https://www.google.com.br/search?q=kiwi&rlz=1C1RUCY_pt-BRBR784BR784&oq=kiwi&aqs=chrome..69i57j0l5.1315j0j8&sourceid=chrome&ie=UTF-8
Kiwi verde
Quantidade por 100 gramas
Calorias 61
Gorduras Totais 0,5 g
Gorduras Saturadas 0 g
Gorduras Poliinsaturadas 0,3 g
Gorduras Monoinsaturadas 0 g
Colesterol 0 mg
Sódio 3 mg
Potássio 312 mg
Carboidratos 15 g
Fibra Alimentar 3 g
Açúcar 9 g
Proteínas 1,1 g
Vitamina A 87 IU
Vitamina C 92,7 mg
Cálcio 34 mg
Ferro 0,3 mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B12 0 µg
Magnésio 17 mg

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terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

Espaço Gourmet Receitas .011 . Banana da Terra em Calda

Banana da Terra em Calda . ArtdoViver

Espaço Gourmet

Receita Banana da Terra em Calda para servir gelado sozinho ou com creme de leite, sorvetes e/ou gelatinas. Delicioso!

Sirva geladinho.
Bom apetite!

Banana da Terra em Calda . ArtdoViver

Ingredientes:
5 bananas da terra grandes
2 xícaras de chá de açúcar cristal
14 cravos da Índia
1 pitada de sal
3 xícaras de chá de água filtrada
Algumas gotinhas, umas 10 gotas, de suco de limão.

Vídeo está no YouTube como https://youtu.be/8PFIVE0GLuc e abaixo deixo tudo muito detalhado para facilitar fazer a Banana da Terra em Calda . ArtdoViver.

Modo de preparo:

1. Em vasilha ou na própria panela que irá por a cozinhar as bananas, coloque água filtrada em quantidade suficiente para cobrir as bananas.

2. Tome as 5 bananas da terra. Lave-as em água corrente.

3. Descasque-as cortando primeiro as pontas e depois faça um corte longitudinal e puxe as cascas neste sentido longitudinal.

4. Corte as bananas em rodelas de mais ou menos 0,5 cm.

5. Coloque-as na água filtrada até terminar todo o corte em rodelas.

6. Quando terminar, escorra esta água.

7. Adicione às bananas as 2 xícaras de chá de açúcar cristal.

8. Coloque os cravos.

9. Despeje sobre as bananas as 3 xícaras de água filtrada.

10. Coloque para cozinhar em fogo médio até ferver.

11. A panela deve ser tampada deixando uma pequena fresta para não derramar.

12. Deixe ferver por 2 minutos. Se quiser bananas mais macias, deixe ferver por uns 4 minutos mais ou menos.

13. Desligue o fogo e tampe novamente deixando uma fresta até esfriar.

14. Quando esfriar, coloque as 10 gotinhas de limão para as bananas não escurecerem.

15. Coloque em compoteira e na geladeira.

16. Sirva gelado sozinho ou com creme de leite, sorvetes e/ou gelatinas.

PRONTO! Já está pronta o Doce Banana da Terra . ArtdoViver!

BOM APETITE!

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domingo, 25 de fevereiro de 2018

Espaço Gourmet Receitas .010 . Omelete Soja Fubá ArtdoViver

Omelete Soja Fubá ArtdoViver

Espaço Gourmet

Receitas Omelete nutritiva, saborosa, sem glúten e bem no estilo mineiro. Uai! É super fácil de fazer e todos vão amar o seu sabor!

Podemos colocar vários tipos de verduras, temperos e até alguns legumes.
Sirva quente.
Bom apetite!

Omelete Soja Fubá ArtdoViver

Ingredientes:
2 ovos
6 colheres de soja texturizada já temperada e cozida
2 colheres de sopa de óleo de cozinha de sua preferência
1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado
1/2 tomate e/ou 1 a 2 folhas de almeirão e/ou espinafre e/ou 1/2 cebola média, picadinhos ou em pequenas fatias
1 colher de sopa de fubá bem fininho

Vídeo está no YouTube como https://youtu.be/8ETz82_DOCo e abaixo deixo tudo muito detalhado para facilitar fazer o Omelete Soja Fubá ArtdoViver.

1. Em frigideira com anti aderente, coloque um pouco de água filtrada e duas colheres de sopa de óleo de cozinha de sua preferência.

2. Adicione as 6 colheres de soja texturizada já preparada.

3. Adicione 1/2 tomate e/ou 1 a 2 folhas de almeirão e/ou espinafre e/ou 1/2 cebola média, picadinhos ou em pequenas fatias.

4. Coloque para cozinhar em fogo médio até a água evaporar um pouco.

5.Em um prato fundo coloque os ovos e bata para fazer uma omelete. Quando estiverem bem batidos, coloque 1 colher de sopa de fubá bem fininho.

6. Misture devagar e vai batendo até misturar todo o fubá nos ovos.

7. Misture devagar e vai batendo até misturar todo o fubá nos ovos.

8.Tampe. O ideal é usar frigideira própria para fazer omelete, omeleteira.

9. Coloque o fogo baixo para não queimar. Olhe algumas vezes para não deixar queimar. Vá soltando as bordas para não aderir e ficar fácil para virar.

10. Vire a omelete. Fica a seu gosto o quanto deixar fritar, também em fogo baixo, e tornar a virar para aparecerem os tomates, verduras e cebolas. Servir.

PRONTO! Já está pronta a Omelete Soja Fubá ArtdoViver!

BOM APETITE!

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segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

Espaço Gourmet Receitas . 008 . Pavê de Limão

https://youtu.be/qRUA54Clj5U

Pavê de Limão . Pavê Lemon

Espaço Gourmet

Pavê de Limão . Pavê Lemon . com açúcar mascavo integral!

Você pode fazer coberturas de Chocolate, Frutas ou Chocolate granulado de várias cores e tamanhos.
Sirva na própria forma em que montou.
Bom apetite!

Pavê de Limão

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite
1/3 de xícara de chá de açúcar mascavo
500 g de biscoitos, mais ou menos, de maisena ou o que preferir
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
3 xícaras de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher de sopa de margarina
suco de 1 limão graúdo
Passas ou chocolate granulado e/ou castanhas do Pará trituradas e/ou outros que preferir.

Modo de preparo:

1. Em um recipiente fundo coloque 1 xícara de chá de leite.

2. Adicione o 1/3 de xícara de chá de açúcar mascavo e misture bem.

3. Molhe os biscoitos no leite açucarado. Não deixe os biscoitos no leite por muito tempo, podem derreter.

4. Tire os biscoitos banhados no leite e os coloque em forma que irá servir. Monte-os um ao lado do outro e em quantas camadas quiser.

5. Adicione o restante do leite açucarado sobre os biscoitos na forma.

6. Reserve na geladeira.

7. Creme branco doce. Numa panela pequena coloque 2 xícaras de leite. Numa xícara de chá coloque 1/2 xícara de leite, 3 colheres de sopa de amido de milho e uma pitada de sal. Misture bem até dissolver todo o amido de milho. O sal facilita a dissolução do amido de milho. Complete a xícara com leite. Misture e adicione ao leite que está na panela. Adicione 1/2 xícara de açúcar mascavo integral.

8. Misture bem e ligue em fogo médio. Espere levantar fervura misturando sempre para não grudar no fundo da panela. Ao ferver adicione 1 colher de sopa de margarina. Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 3 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar misturando algumas vezes.

9. Esprema o suco do limão graúdo. Se quiser pode fazer umas raspinhas da casca do limão e adicionar ao suco. Adicione este suco de limão ao creme branco. Misture para homogenizar bem.

10. Adicione o creme branco com suco de limão sobre os biscoitos molhados no leite adocicado. Procure tampar todos os cantinhos entre os biscoitos.

11. O Pavê já está pronto. Você poderá enfeitar com passas ou chocolate granulado e/ou castanhas do Pará trituradas e/ou outros que preferir como coberturas de chocolate ou outras.

BOM APETITE!

Dica bem deliciosa é colocar por cima uma coberturas de chocolate simples ou com amêndoas trituradas, geleias de frutas.

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domingo, 18 de fevereiro de 2018

Espaço Gourmet Receitas .009 . Biscoito Básico

Biscoito Básico

Espaço Gourmet

Receitas Biscoito Básico saboroso e nutritivo! Vai receber uma visita inesperada ou seus filhos e/ou netos estão para chegar, tem esta receita deliciosa. É super fácil de fazer e todos vão ficar maravilhados com seu sabor!

Está com cobertura tipo Fondant mas você pode fazer coberturas de Chocolate, Frutas ou Chocolate granulado de várias cores e tamanhos. Use sua imaginação e seus biscoitos ficarão mais saborosos e nutritivos.
Espere esfriar para servir.
Bom apetite!

Vídeo está no YouTube como https://youtu.be/5LG16diZAHg e abaixo deixo tudo muito detalhado para facilitar fazer o Biscoito Básico.

Ingredientes:
10 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de fubá bem fininho
6 colheres de sopa de açúcar refinado
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de margarina com sal
2 ovo inteiro
1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes da cobertura de açúcar:
10 colheres de sopa de açúcar refinado ou confeiteiro
5 colheres de sopa de água filtrada
OPCIONAL: 20 gotas de sumo de limão

1. Adicione e misture os ingredientes secos.

2. Adicione a margarina e o leite.

3. Misture bem todos os ingredientes.

4. Pegue 2 ovos, coloque-os em uma vasilha e bata-os com grafo ou batedor.

5.Adicione estes ovos à massa.

6. Misture primeiro na horizontal, em círculos, até homogeneizar muito bem.

7.Segundo, misture com movimentos de baixo para cima, até começar a soltar da colher.

8. Adicione 1 colher de chá de fermento em pó e misture muito bem para fermentar toda a massa.

9. Tome 9 forminhas de 10 cm de diâmetro, mais ou menos. Unte cada forminha com margarina ou óleo de cozinha, se for de sua preferência. Salpique 1/2 colher de chá de fubá bem fininho sobre a margarina, em cada forminha. Balance a forma para que o fubá espalhe por toda a superfície. Pode ser feito em forminhas de diversos tamanhos, inclusive com cone central. Ficam deliciosos, bem assadinhos e dá um requinte maior à sua mesa.

10. Adicione 1 colher de sopa, bem cheia, da massa em cada forminha. Com uma colher procure dar uma forma arredondada.

11. Coloque para assar em forno já preaquecido a 240ºC aproximadamente. Deixe assar por uns 15 minutos ou até começar a dourar.
Retire do forno e deixe que esfriem à temperatura ambiente.

12. Aproveite o tempo de assamento do biscoito para fazer a cobertura de açúcar refinado ou confeiteiro.
Tome uma xícara de chá e adicione as 10 colheres de açúcar.
Adicione 5 colheres de água e misture, com movimentos "pra lá e pra cá" como para Fondant.
Deixe descansar para colocar por cima dos biscoitos depois de esfriarem.

12. Desligue o forno e deixe que esfriem um pouco. Retire do forno. Cubra com pano de algodão e deixe esfriar bem.

13. Com auxílio de uma colher, para derramar ou um pincel, para espalhar, coloque a cobertura de açúcar por cima dos Biscoitos Básicos. Deixe que essa cobertura seque à temperatura ambiente.

14. Retire das forminhas e sirva.

PRONTO! Já estão prontos os Biscoitos Básicos!

BOM APETITE!

Receita de delicioso Fondant:

Em uma panela coloque 1 xícara de açúcar refinado ou de confeiteiro e 1 xícaras de água filtrada. Deixe ferver sem misturar até obter uma calda em ponto de fio médio.
Deixe amornar. Se for do seu gosto pode acrescente suco coado de ½ limão, misture bem. Despeje em superfície lisa e mexa a massa com uma espátula “para lá e para cá”.
Ao começar a ficar branca, despeje rapidamente sobre o Biscoito Básico só depois de frio.

Cobertura de limão ou laranja:

Misture bem 10 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e 5 colheres de sopa de suco coado de limão ou laranja. Deve ser colocados só após o Biscoito Básico ser tirado do forno e esfriar.

Cobertura de açúcar e leite:

Misture, muito bem, 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro com ½ xícara de chá de leite e despeje sobre bolos, como este biscoito, já assados e esfriados. Fica muito gostoso e é muito usado para ser colocada sobre "Bem casados".

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quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Espaço Gourmet Receitas . 008 . Pavê de Limão

Pavê Limão . Pavê Lemon

Espaço Gourmet

Pavê Limão . Pavê Lemon . com açúcar mascavo integral!

Você pode fazer coberturas de Chocolate, Frutas ou Chocolate granulado de várias cores e tamanhos.
Sirva na própria forma em que montou.
Bom apetite!

Pavê Limão

https://youtu.be/qRUA54Clj5U

1. Em um recipiente fundo coloque 1 xícara de chá de leite.

2. Adicione 1/3 de xícara de chá de açúcar mascavo ao leite e misture bem.

3. Molhe os biscoitos no leite açucarado. Não deixe os biscoitos no leite por muito tempo, podem derreter.

4. Tire os biscoitos banhados no leite e os coloque em forma que irá servir. Monte-os um ao lado do outro e em quantas camadas quiser.

5. Adicione o restante do leite açucarado sobre os biscoitos na forma.

6. Reserve na geladeira.

7. Creme branco doce. Numa panela pequena coloque 2 xícaras de leite. Numa xícara de chá coloque 1/2 xícara de leite, 3 colheres de sopa de amido de milho e uma pitada de sal. Misture bem até dissolver todo o amido de milho. O sal facilita a dissolução do amido de milho. Complete a xícara com leite. Misture e adicione ao leite que está na panela. Adicione 1/2 xícara de açúcar mascavo integral.

8. Misture bem e ligue em fogo médio. Espere levantar fervura misturando sempre para não grudar no fundo da panela. Ao ferver adicione 1 colher de sopa de margarina. Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 3 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar misturando algumas vezes.

9. Esprema o suco do limão graúdo. Se quiser pode fazer umas raspinhas da casca do limão e adicionar ao suco. Adicione este suco de limão ao creme branco. Misture para homogenizar bem.

10. Adicione o creme branco com suco de limão sobre os biscoitos molhados no leite adocicado. Procure tampar todos os cantinhos entre os biscoitos.

11. Pavê já está pronto. Você poderá enfeitar com passas ou chocolate granulado e/ou castanhas do Pará trituradas e/ou outros que preferir como coberturas de chocolate ou outras.

BOM APETITE!

Dica bem deliciosa é colocar por cima uma coberturas de chocolate simples ou com amêndoas trituradas, geleias de frutas.

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terça-feira, 17 de novembro de 2015

Espaço Gourmet Receitas .001 . Stop Glúten! Bolo de Fubá enriquecido com Linhaça, Queijo Parmesão ralado e Canela em pó!

Bolo de Fubá com Açúcar Mascavo Integral, enriquecido com Linhaça, Queijo Parmesão ralado e Canela em pó . Cornmeal Cake with Brown Sugar, enriched with Flaxseed, grated Parmesan Cheese and powdered Cinnamon

Espaço Gourmet

Receitas Stop Glúten! Bolo de Fubá com Açúcar Mascavo Integral, enriquecido com Linhaça, Queijo Parmesão ralado e Canela em pó!
Se preferir, não adicione Linhaça, Parmesão e/ou Canela e ficará um Bolo de Fubá tradicional.
Você pode fazer coberturas de Chocolate, Frutas ou Açucarados, como Fondant.
Sirva na própria forma em que assou ou espere esfriar para desenformar, para não quebrar.
Bom apetite!

https://youtu.be/GgqK7f3LlcE

Stop Glúten! Bolo de Fubá com Açúcar Mascavo Integral, enriquecido com Linhaça, Queijo Parmesão ralado e Canela em pó!

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara de chá de açúcar mascavo integral
3 colheres de sopa de margarina
1/3 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de amido de milho
1 e 1/2 xícaras de chá de fubá fino
3 colheres de chá de farinha de linhaça, de preferência dourada
3 colheres de chá, bem cheias, de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de café, rasa, de canela em pó - é opcional
3 colheres de chá de açúcar mascavo integral, para salpicar na forma

Modo de preparo:
Unte uma forma, preferentemente com a qual irá servir, com margarina. Salpique as 3 colheres de chá de açúcar mascavo integral sobre a margarina. Balance a forma para que o açúcar espalhe por toda a superfície. Reserve na geladeira para não derreter a margrina com o açúcar. Pode ser feito em forminhas de diversos tamanhos, inclusive com cone central, ficam deliciosos, bem assadinhos e dá um requinte maior à sua mesa.

1. Bater as 3 claras em neve e reservar.

2. Bater as 3 gemas até formar um creme claro.

3. Acrescentar 1 xícara de açúcar mascavo integral, aos poucos, e continuar batendo até misturar muito bem o açúcar às gemas.

4. Acrescente as 3 colheres de margarina e bata formando um creme.

5. Adicione os 1/3 xícara de chá de leite.

6. Acrescente 1/2 xícara de chá de amido de milho, 1 e 1/2 xícaras de chá de fubá bem fininho, 3 colheres de chá de de farinha linhaça, 3 colheres de chá, bem cheias, de queijo parmesão ralado. Bata com cuidado para não espalhar para fora do recipiente. Misturo, um pouco, com as pás da batedeira e depois vou batendo e desligando a batedeira por vários pontos. Se ficar muito difícil, coloque um pouco das claras batidas em neve que estão reservadas. Misture e continue batendo até ficar uma massa bem fina e homogênea.

7. Coloque por último o fermento. Bata devagar e delicadamente. Na batedeira, dê 3 a 4 voltas por toda a massa e em velocidade mínima.

8. Coloque a massa na forma untada com margarina e açúcar, leve ao forno frio. Ligue o forno à temperatura aproximada de 170ºC e programe para 35 minutos ou até começar a dourar.

9. Espete um palito no centro, ele deve sair limpo se o bolo estiver pronto.

ArtdoViver . Espaço Gourmet . Belo Horizonte . MG . Brasil

Dica bem deliciosa é colocar por cima deste bolo coberturas de chocolate simples ou com amêndoas trituradas, geleias de frutas associadas ou não a uma camada de Fondant.

Receita de delicioso Fondant:
Em uma panela coloque 1 xícara de açúcar refinado ou de confeiteiro e 1 xícaras de água filtrada. Deixe ferver sem misturar até obter uma calda em ponto de fio médio.
Deixe amornar. Se for do seu gosto pode acrescente suco coado de ½ limão, misture bem. Despeje em superfície lisa e mexa a massa com uma espátula “para lá e para cá”.
Ao começar a ficar branca, despeje rapidamente sobre o Bolo de Fubá só depois de frio.

Cobertura de limão ou laranja:
Misture bem 10 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e 5 colheres de sopa de suco coado de limão ou laranja. Deve ser colocados só após o Bolo de Fubá ser tirado do forno e esfriar.

Cobertura de açúcar e leite:
Misture, muito bem, 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro com ½ xícara de chá de leite e despeje sobre bolos, como este de Fubá, já assados e esfriados. Fica muito gostoso e é muito usado para ser colocada sobre "Bem casados".

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Espaço Gourmet Receitas . 002 . Bolo (Pão) de Queijo Minas e Parmesão com textura macia por vários dias!

ArtdoViver . Pão de Queijo . MG . Brasil

Pão de Queijo Minas, Parmesão e Fermento Biológico Seco

ArtdoViver . Belo Horizonte . Minas Gerais . Brasil

Stop Glúten!
Esta massa permite que seja assada em forma de bolo, bolinhas ou bolinhos quando utilizamos forminhas pequenas de variados diâmetros.
Este Pão de Queijo mantem a textura macia por vários dias.
Pode ser colocado na geladeira, para melhor conservação, e esquentado ao servir.
O uso de um pouco de queijo parmesão ralado e tempero de alho e sal torna-o muito mais saboroso.
Se você utilizar mais de um tipo de queijo, divida as quantidades proporcionalmente.
Evite misturar à massa ingredientes pesados porque podem alterar o crescimento do Pão de Queijo.
Use polvilho doce bem fino.
Os ingredientes indicam não conter glúten.
As coberturas devem ser colocadas depois do Pão de Queijo estar pronto.
Agora, bom apetite!

Espaço Gourmet

Pão ou Bolo de Queijo . Bread or Cheesecake

https://youtu.be/LbLfhejfMGQ

Ingredientes:

3 ovos
3 colheres de sopa de margarina com sal
1 e ½ xícaras de chá de polvilho doce
½ xícara de chá de amido de milho
1/3 de xícara de chá de leite integral frio
1/2 colher de café de tempero alho e sal
3 colheres de chá de Queijo Parmesão ralado
150 g de queijo Minas, tipo Canastra, ralado
1 sachê de fermento biológico seco
1/4 de xícara de chá de leite integral para dissolver o sachê de fermento

Modo de preparo:

01. Unte, levemente, uma forma refratária com cone central, com margarina e reserve, na geladeira, de preferência.
02. Bata as 3 claras até ficarem em ponto de neve e reserve.
03. Bata as 3 gemas até ficar um creme claro.
04. Adicione as 3 colheres de sopa de margarina e bata bem.
05. Acrescente ½ xícara de chá de amido de milho e 1 e ½ xícaras de chá polvilho doce.
06. Acrescente 1/3 de xícara de chá de leite integral frio.
07. Adicione 1/2 colher de café, bem rasa, de tempero alho e sal e as 3 colheres de chá, bem cheias, de queijo Parmesão ralado.
08. Bata, muito bem, até ficar uma massa homogênea.
09. Adicione o queijo Minas, tipo Canastra, ralado.
10. Se ficar difícil bater, coloque metade da clara em neve que reservou. Misture com as pás da batedeira. Comece a bater bem devagar. Bata. Desligue. Homogenize. Torne a bater até ficar homogêneo.
11. Numa xícara, dissolva o sachê de fermento biológico seco em 1/4 de leite integral frio e adicione à massa.
12. Bata, na potência mínima, para misturar muito bem, o fermento à massa.
13. Desligue a batedeira.
14. Acrescente as claras em neve e misture com uma colher.
15. Despeje em forma refratária, com cone central, e levemente untada com margarina. Podem ser usadas forminhas de vários diâmetros e formatos. Deixe descansar por uns 30 minutos.

16. Coloque o Pão de Queijo para assar com o forno ainda frio. Ligue o forno à temperatura de, aproximadamente, 170ºC e deixe assar por uns 40 minutos ou até dourar um pouco.

17. Você pode retirar do forno e servir ainda quente ou pode desligar o forno e deixar esfriar um pouco.

18. Retire do forno e tampe com pano de algodão grosso até esfriar bem. Pode desenformar. Desgruda facilmente da forma.

Dicas:

01. Não coloque todo o queijo Minas Canastra ralado. Reserve um pouco para colocar por cima do bolo antes de ir para o forno.
02. Pode-se acrescentar temperos, como orégano ou ervas finas e uma camada de queijo parmesão ralado, depois de pronto.
03. Pode ser feito em forminhas ou em bolinhas. Não endurece por uns 5 dias.
04. Pode ser guardado na geladeira, para conservar melhor, e esquentado no microondas.
05. Se preferir, pode não usar o Queijo Parmesão e/ou o tempero alho e sal.
06. Fica delicioso se preferir usar os Queijos Minas, tipo Canastra, com o Queijo Provolone.

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Espaço Gourmet ArtdoViver . Receitas

terça-feira, 6 de março de 2018

Espaço Gourmet Receitas .012 . Doce de Kiwi em Calda

Doce de Kiwi em Calda . ArtdoViver

Doce de Kiwi em Calda . ArtdoViver

terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

Espaço Gourmet Receitas .011 . Banana da Terra em Calda

Banana da Terra em Calda . ArtdoViver

Banana da Terra em Calda . ArtdoViver

domingo, 25 de fevereiro de 2018

Espaço Gourmet Receitas .010 . Omelete Soja Fubá ArtdoViver

Omelete Soja Fubá ArtdoViver

Omelete Soja Fubá ArtdoViver

segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

Espaço Gourmet Receitas . 008 . Pavê de Limão

Pavê de Limão . Pavê Lemon

Pavê de Limão

domingo, 18 de fevereiro de 2018

Espaço Gourmet Receitas .009 . Biscoito Básico

Biscoito Básico

quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Espaço Gourmet Receitas . 008 . Pavê de Limão

Pavê Limão . Pavê Lemon

Pavê Limão

terça-feira, 17 de novembro de 2015

Espaço Gourmet Receitas .001 . Stop Glúten! Bolo de Fubá enriquecido com Linhaça, Queijo Parmesão ralado e Canela em pó!

Bolo de Fubá com Açúcar Mascavo Integral, enriquecido com Linhaça, Queijo Parmesão ralado e Canela em pó . Cornmeal Cake with Brown Sugar, enriched with Flaxseed, grated Parmesan Cheese and powdered Cinnamon

Stop Glúten! Bolo de Fubá com Açúcar Mascavo Integral, enriquecido com Linhaça, Queijo Parmesão ralado e Canela em pó!

Espaço Gourmet Receitas . 002 . Bolo (Pão) de Queijo Minas e Parmesão com textura macia por vários dias!

Pão de Queijo Minas, Parmesão e Fermento Biológico Seco

Ingredientes:

Modo de preparo:

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